清炒苦瓜的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

清炒苦瓜的做法

是一道常見的家常菜，苦瓜的清爽苦澀與簡單的烹飪方式相結(jié)合，既保留了苦瓜的原汁原味，又增加了口感的層次感。下面是一份簡單的清炒苦瓜的做法供參考：

所需材料：
- 苦瓜：1根
- 大蒜：3瓣
- 生姜：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 食用油：適量

步驟：
1. 將苦瓜切成薄片，然后用鹽腌制10分鐘。這個步驟可以去除苦瓜的苦味。
2. 將腌制好的苦瓜洗凈，用清水沖洗干凈，瀝干備用。
3. 大蒜和生姜切末備用。
4. 熱鍋冷油，油熱后放入蒜末和姜末炒香。
5. 加入苦瓜翻炒均勻，炒至苦瓜變軟。
6. 加入適量的鹽和生抽，繼續(xù)翻炒均勻，使調(diào)味料均勻滲入苦瓜。
7. 炒至苦瓜變軟糯，即可出鍋。

小貼士：
1. 在切苦瓜之前，可以將苦瓜切成薄片后，用鹽水泡一會兒，再用清水沖洗，這樣可以進一步去除苦瓜的苦味。
2. 炒苦瓜的時間不宜過長，以免苦瓜變得過熟而失去口感。
3. 可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和生抽的用量。

清炒苦瓜是一道簡單又美味的家常菜，苦瓜的清爽苦澀與簡單的調(diào)味料相搭配，既保留了苦瓜的原汁原味，又增加了口感的層次感。嘗試一下這個健康又美味的菜品，享受苦瓜的獨特風(fēng)味吧！
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