湘味牛肉煲的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

湘味牛肉煲是一道非常美味的湖南地方特色菜品，它以鮮嫩的牛肉為主料，配上各種香辣的調料和蔬菜，烹制出一道鮮香濃郁、口感獨特的美食。下面就讓我們來看看具體的制作步驟吧。
所需材料： 牛肉500克、土豆2個、紅辣椒2個、青辣椒2個、姜蒜適量、花椒適量、八角適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、白胡椒粉適量、清水適量、香菜適量。
制作步驟：
1.將牛肉切成塊狀，用清水洗凈后放入鍋中焯水，煮至牛肉變色后撈出備用。
2、土豆去皮切塊，紅辣椒和青辣椒切段備用。
3.鍋中倒入適量的油，放入姜蒜末、花椒、八角煸炒出香味，然后加入切好的紅辣椒和青辣椒繼續煸炒。
4.倒入適量的料酒、生抽、老抽，煮至汁水收干后加入適量清水，再加入適量鹽、白胡椒粉調味。
5將焯水后的牛肉塊放入鍋中煮至熟透，然后加入切好的土豆塊，繼續煮至土豆變軟，湯汁變濃稠，即可關火。
6.將煮好的牛肉煲盛出，撒上適量的香菜即可。
溫馨提示：
1.牛肉焯水時要將水煮開，放入牛肉后再煮，這樣可以去除牛肉中的血沫，使口感更好。
2.煮牛肉煲時，可以根據自己的口味適量添加辣椒和調料，調整味道。
3.煮好的牛肉煲可以搭配米飯一起食用，口感更佳。

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