青檸芝士慕斯蛋糕的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

青檸芝士慕斯蛋糕的做法

 材料：
  奧利奧餅干 150g
  黃油 60g
  快凝明膠粉 10g
  溫水 50ml
  芝士 250g
  糖粉 50g
  青檸汁 30ml
  淡奶油 200ml

步驟：
  將奧利奧餅干放入食品袋中，用搟面杖碾碎成細碎的餅干粉。

1. 將黃油融化，倒入餅干粉中，攪拌均勻。

2. 將餅干碎壓入模具底部，用勺子壓實，放入冰箱冷藏。

3. 將快凝明膠粉加入溫水中，攪拌均勻，備用。

4. 芝士切成小塊，放入攪拌機中，加入糖粉和青檸汁，攪拌均勻。

5. 將淡奶油打發，加入芝士糊中，繼續攪拌均勻。

6. 將明膠液倒入芝士糊中，攪拌均勻。

7. 將芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。

8. 取出蛋糕，用刀子沿著模具邊緣切開，取出即可。

小貼士：

1. 餅干碎可以加入一些融化的巧克力，增加口感。

2. 芝士可以選擇自己喜歡的口味，例如奶酪、藍莓等。

3. 在加入明膠液時要快速攪拌均勻，避免出現明膠團塊。

4. 冷藏時間要足夠，至少2小時以上，才能保證蛋糕凝固。
   
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