甜甜圈的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

甜甜圈

食材：
高筋面粉250g、白砂糖50g、黃油40g、酵母3g、雞蛋1個、牛奶50g、水70g、黑巧克力適量、彩色巧克力糖適量、食用油50g、食用色素少許、白巧克力適量
做法：
1、將水、白糖、牛奶混合倒入攪拌桶中，攪拌均勻。
2、加入雞蛋攪拌均勻，然后加入高筋面粉，酵母，攪拌均勻，揉成面團。
3、揉至面團表面不粘手時，加入黃油再柔至面團表面光滑，能拉出手套膜為止。
4、揉好的面團分割80克的小面團，靜置10分鐘。
5、排好氣的小面團用搟面杖搟長，再卷起。
6、將卷好的面條搓成長條，把長面條兩端對接，圈成圓圈，接口處再搓緊即可。
7、擺放好到烤盤里，烤箱調至發酵功能，把做好的甜甜圈面團放入烤箱發酵，發酵至原體積1.5倍大即可。
8、油鍋燒熱，把發酵好的甜甜圈放到油鍋里，炸到兩面金黃色即可，當一面炸好后，再及時翻面，炸好的甜甜圈瀝干油。
9、甜甜圈完全冷卻后，在表面沾上已融化好的巧克力（加了點自己喜歡的顏色）。

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