蒜蓉粉絲蒸扇貝

來源:廣州新東方烹飪學校

 【蒜蓉粉絲蒸扇貝】

食材：
粉絲1把、蒜5瓣、姜1塊、蔥花適量、蒸魚豉油適量、青椒紅椒適量、扇貝適量

做法：
1.先把粉絲放入水中泡軟。
2.沿著殼壁用小刀把貝肉取下，去除內臟和腮，并且在水中漂去臟物。
3.留下中間圓形的肉以及月牙形的黃，把粉絲剪成小段，放在扇貝上面。
4.蒜切碎，姜切絲，辣椒切碎備用。
5.鍋中加入少許油，燒熱后放入蒜末姜絲、爆香。將一半煸香的蒜蓉裝碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調味汁。
6.放上切好的辣椒，將調好的汁淋在扇貝上，并且在鍋里放冷水。
7.等水開后蒸五分鐘左右就可以出鍋了。

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