紅燒雞肉怎么做好吃？紅燒雞肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒雞肉的做法介紹，想做紅燒雞肉，但是不懂怎么做，哪里有紅燒雞肉做法的課程呢?下面介紹紅燒雞肉的做法，也是紅燒雞肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒雞肉的做法學做一下。

做紅燒雞肉所需的材料：
　　雞肉800g、蔥白適量、姜適量、蒜適量、洋蔥半個、辣椒1個、小米椒適量、蠔油適量、淀粉適量、米酒適量、白胡椒粉適量、醬油適量、白糖適量、鹽適量

做紅燒雞肉的步驟：
　　1、把雞肉清洗干凈，把水分瀝干。
　　2、加入蠔油，白胡椒粉，淀粉，姜片用手抓勻。再加入適量食用油抓勻，腌制30分鐘左右。
　　3、將洋蔥切塊，辣椒切塊，姜切顆粒狀，大蒜去皮，小米椒對半切，蔥白切段。
　　4、調一碗醬汁：倒入醬油，蠔油，白糖，鹽，老抽，淀粉，清水，用筷子攪勻。
　　5、雞肉腌制好了之后，開始炒制。把鍋燒熱，加入適量食用油，把雞肉倒入，迅速滑散。
　　6、雞肉表層變色，有微微的焦色即可盛出來備用。
　　7、里面的姜不要了，挑出來。
　　8、洗干凈鍋，重新加食用油，把大蒜和姜放進去炒香。
　　9、再加入洋蔥炒香，然后加入雞肉翻炒。
　　10、雞肉和洋蔥翻炒均勻之后，沿著鍋邊淋入米酒。
　　11、酒香味出來的時候，攪拌一下剛剛提前準備好的碗汁。
　　12、一邊手拿著碗汁沿著鍋邊淋入，一邊手不斷翻拌雞肉和醬汁，讓雞肉裹滿醬汁。
　　13、把火調小，蓋鍋蓋燜10分鐘左右。
　　14、雞肉熟的時候，把火調至中火加入辣椒和小米椒，翻炒均勻。
　　15、最后加入蔥白段即可出鍋。

　　上述是關于紅燒雞肉做法的詳細介紹，不懂做紅燒雞肉?可以按照上述的步驟進行學做紅燒雞肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。