爆炒魷魚卷怎么做好吃？爆炒魷魚卷的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　爆炒魷魚卷的做法介紹，想做爆炒魷魚卷，但是不懂怎么做，哪里有爆炒魷魚卷做法的課程呢?下面介紹爆炒魷魚卷的做法，也是爆炒魷魚卷簡單的家常做法，大家可以跟著下面爆炒魷魚卷的做法學做一下。

做爆炒魷魚卷所需的材料：
　　魷魚1斤、線椒適量、美人椒適量、鹽5克、耗油10克、白糖2克、胡椒粉3克、孜然粉5克、料酒10克、蔥姜蒜適量、水淀粉適量

做爆炒魷魚卷的步驟：
　　1、處理魷魚：將魷魚頭和魷魚須切開，將魷魚須去皮切成段，切魷魚卷：處理魷魚頭時先將魷魚頭一分為二，頂端淺劃一刀，將皮去掉，魷魚片上切花刀，先45度斜刀切，再直刀切，切出魷魚花，再改刀成段即可。
　　2、準備配料：將線椒和美人椒都改刀成段，蔥姜蒜都切成片。
　　3、魷魚焯水：起鍋燒水，水中加適量料酒，水開后下入魷魚，煮的時間不要太長，水再次燒開時撈出魷魚。
　　4、魷魚撈出后要放入涼水中過一下，這樣口感更好。
　　5、炒制魷魚：鍋中放底油，下入蔥姜蒜，蔥姜蒜炒香后下入美人椒和線椒，炒出線椒和美人椒的香味下入魷魚，下入料酒，10克耗油，5克鹽、白糖2克、孜然粉5克、胡椒粉3克翻炒均勻。再勾一點水淀粉，加一點紅油，翻炒均勻即可。

　　上述是關于爆炒魷魚卷做法的詳細介紹，不懂做爆炒魷魚卷?可以按照上述的步驟進行學做爆炒魷魚卷。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。