番茄燉牛腩怎么做好吃？番茄燉牛腩的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　番茄燉牛腩的做法介紹，想做番茄燉牛腩，但是不懂怎么做，哪里有番茄燉牛腩做法的課程呢?下面介紹番茄燉牛腩的做法，也是番茄燉牛腩簡單的家常做法，大家可以跟著下面番茄燉牛腩的做法學做一下。

做番茄燉牛腩所需的材料：
　　牛腩600克、番茄2個、洋蔥半個、大蔥半根、小蔥4根、冰糖9粒、姜1塊、蒜5瓣、香葉3片、桂皮1塊、八角2顆、干紅辣椒5個、味極鮮2湯匙、老抽1湯匙、料酒3湯匙、鹽3克、白砂糖2克、油適量

做番茄燉牛腩的步驟：
　　1、牛腩切大粒。
　　2、把牛腩倒入清水中浸泡30分鐘，去去血水，清洗干凈。
　　3、冷水入鍋，水中加入小蔥、姜片和料酒2湯匙，水開煮5分鐘。
　　4、撈出用熱水洗去浮沫，瀝干水分。
　　5、準備輔料：大蔥切段、蒜拍松、姜切塊、其它香料清洗干凈備用。
　　6、準備碗汁：味極鮮2湯匙，料酒1湯匙，老抽1湯匙，攪拌均勻備用。
　　7、番茄劃十字刀，入開水中燙一會，起皮后撕掉，切成塊。洋蔥切小塊。
　　8、炒鍋入油燒熱，入洋蔥煸炒成透明狀。
　　9、倒入番茄翻炒均勻，加入1克鹽，不僅可以碼底味，還可令番茄快速出汁起沙。
　　10、炒至番茄軟爛起沙，關火備用。
　　11、炒鍋入油，冷油入冰糖，小火熬制出現褐紅色。
　　12、倒入牛腩翻炒上色，上色均勻后倒入香料翻炒出香氣。
　　13、倒入碗汁翻炒2分鐘。
　　14、將所有食材轉移至砂鍋，倒入沒過食材的開水，將炒制過的番茄和洋蔥一同倒入。
　　15、加入2克白砂糖中和番茄的酸度，大火煮開，轉小火，加蓋鍋蓋，小火慢燉1.5小時。
　　16、加入鹽2克調味，加蓋再燉30分鐘。出鍋前撿去所有的香料，裝入砂鍋，撒上蔥花即可。

　　上述是關于番茄燉牛腩做法的詳細介紹，不懂做番茄燉牛腩?可以按照上述的步驟進行學做番茄燉牛腩。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。