白灼菜心怎么做好吃？白灼菜心的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　白灼菜心的做法介紹，想做白灼菜心，但是不懂怎么做，哪里有白灼菜心做法的課程呢?下面介紹白灼菜心的做法，也是白灼菜心簡單的家常做法，大家可以跟著下面白灼菜心的做法學做一下。

做白灼菜心所需的材料：
　　菜心半斤、姜2片、蒜4瓣、大蔥一段、紅辣椒一段（食指長）食用油一勺、鹽3.5勺、味精1勺、高湯3分之一碗、生抽3勺

做白灼菜心的步驟：
　　1、菜心洗凈，頭大的用刀對半劃2刀成十字狀。
　　2、準備高湯，姜，蒜蓉，紅辣椒切絲，大蔥切絲。
　　3、燒水，水量要淹過菜，鹽 2勺，油2勺。
　　4、水開后，放高濃度白酒2勺。
　　5、冷水一盆，水沒燒開的時間調湯汁，鹽1.5勺、味精1勺、濃高湯3分之一碗、生抽3勺，攪拌均勻。
　　6、轉小火，提著菜，頭先下鍋10秒。
　　7、轉大火，整個菜放下去，釧燙，直到菜全部變墨綠色。
　　8、全部跳冷水，冷卻無熱溫為止。
　　9、餐盤，依次放調味湯汁，從蒜蓉位置倒入，姜、蒜蓉、辣椒絲、大蔥絲即可。

　　上述是關于白灼菜心做法的詳細介紹，不懂做白灼菜心?可以按照上述的步驟進行學做白灼菜心。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。