蛋炒飯怎么做好吃？蛋炒飯的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蛋炒飯的做法介紹，想做蛋炒飯，但是不懂怎么做，哪里有蛋炒飯做法的課程呢?下面介紹蛋炒飯的做法，也是蛋炒飯簡單的家常做法，大家可以跟著下面蛋炒飯的做法學做一下。

做蛋炒飯所需的材料：
　　鮮玉米適量、臘肉1小塊、臘腸1小塊、香菇2個

做蛋炒飯的步驟：
　　1、首先我們準備一盤冷飯。
　　2、準備雞蛋2個打入碗中，將蛋清和蛋黃分離開，然后把蛋黃攪散備用。
　　3、輔料：準備適量的鮮玉米切散備用，加玉米的目的是增加炒飯的鮮甜度。準備臘肉（1小塊）切碎備用，加臘肉的目的是代替食用鹽增加咸鮮味。準備臘腸（1小塊）切碎備用，臘腸和臘肉的作用一樣增加咸味。準備鮮香菇（2個切碎備用），加入香菇的目的代替味精增加鮮味。
　　4、把鍋燒熱，鍋燒熱之后加入適量的油滑鍋。熱油倒出之后再加入適量的底油，然后將準備好的蛋清下鍋炒香炒熟。蛋清炒香之后倒出備用。
　　5、然后加入少許的植物油將準備好的蛋黃下鍋爆香。
　　6、蛋黃爆香之后加入切好的香腸臘肉和玉米粒，然后開中小火將料頭炒香。
　　7、料頭爆香之后加入炒熟的蛋清，然后將所有原材料翻炒均勻。
　　8、翻炒均勻之后將準備好的米飯下鍋，再加入切好的香菇粒，然后轉小火將米飯翻炒5分鐘。這一步的目的是讓所有原材料的香味進入米飯里面，炒制的過程中必須將米飯炒出鍋氣為止。
　　9、米飯炒香之后待鍋氣四起，再加入少許的生抽醬油從鍋邊淋入，然后再轉大火翻炒幾下。
　　10、最后再加入適量的蔥花翻炒均勻即可出鍋裝盤。

　　上述是關于蛋炒飯做法的詳細介紹，不懂做蛋炒飯?可以按照上述的步驟進行學做蛋炒飯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。