仔姜燜鴨怎么做好吃？仔姜燜鴨的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　仔姜燜鴨的做法介紹，想做仔姜燜鴨，但是不懂怎么做，哪里有仔姜燜鴨做法的課程呢?下面介紹仔姜燜鴨的做法，也是仔姜燜鴨簡單的家常做法，大家可以跟著下面仔姜燜鴨的做法學做一下。

做仔姜燜鴨所需的材料：
　　鴨肉半只、干小米辣椒5個、蔥3根、冰糖5顆、八角1個、花椒7粒、蒜瓣5個、仔姜3兩、料酒2勺、豆瓣醬1勺、辣椒面1勺、白芝麻1勺、酸蘿卜湯料適量、老抽2滴、鹽適量、油適量

做仔姜燜鴨的步驟：
　　1、將鴨肉洗凈，剁成小塊，用清水浸泡半個小時左右。
　　2、新鮮子姜、大蔥、干辣椒全部洗凈。
　　3、仔姜切成大片薄片，蔥頭切成段，蔥葉切成蔥花，大蒜拍扁，干辣椒切斜絲。
　　4、準備一勺豆瓣醬，一勺辣椒面，酸蘿卜湯料適量，白芝麻1勺，料酒2勺，花椒幾顆，八角1個。
　　5、鍋里燒熱后放少許油，然后放入花椒八角大蒜蔥段干辣椒冰糖，小火炒香榨油。
　　6、倒入鴨肉，用大火翻炒。
　　7、鴨肉有很多水分和油，要把水分炒干，油分逼出來，大概用大火翻炒5分鐘左右。
　　8、然后加入料酒，豆瓣醬，酸蘿卜繼續翻炒3分鐘。
　　9、然后加入辣椒面和仔姜，滴入2滴老抽，繼續翻炒大概1分鐘左右。
　　10、加入冷水，沒過鴨肉即可，用大火燒開。
　　11、然后轉中小火蓋上鍋蓋燜20分鐘左右。
　　12、燜了20分鐘左右后開蓋加鹽，然后轉大火收汁裝盤。

　　上述是關于仔姜燜鴨做法的詳細介紹，不懂做仔姜燜鴨?可以按照上述的步驟進行學做仔姜燜鴨。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。