剁椒魚頭怎么做好吃？剁椒魚頭的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　剁椒魚頭的做法介紹，想做剁椒魚頭，但是不懂怎么做，哪里有剁椒魚頭做法的課程呢?下面介紹剁椒魚頭的做法，也是剁椒魚頭簡單的家常做法，大家可以跟著下面剁椒魚頭的做法學(xué)做一下。

做剁椒魚頭所需的材料：
　　魚頭一個、剁椒200克、小紅川椒3個、小蔥1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、鹽適量、醬油2大勺、白糖少許、香油1大勺、色拉油2大勺、蠔油2小勺、花椒20粒、八角1粒

做剁椒魚頭的步驟：
　　1、將魚頭去腮，去頭下一段魚肉的魚鱗，將魚膛中的殘留雜物去掉，特別是黑色的膜，一定要去掉。
　　2、然后將魚頭從魚下巴那一面豎著從中間劈開成相連的兩半，放入盆中倒入1勺醬油、一勺料酒、一勺蠔油、適量鹽里外抹勻并腌制10分鐘以上。
　　3、取一個大盤子，將切成薄片的生姜平鋪到大盤子中。
　　4、然后將魚頭正面朝上平鋪到生姜上。
　　5、將剁椒放入大碗中，放入切成末的蔥白、生姜末、還有大蒜末。
　　6、再放入蠔油、1勺生抽、1勺料酒、少許白糖、1小勺白醋、少許胡椒粉。
　　7、將拌好的剁椒平鋪到盤子中的魚頭上，然后放入水已燒開的蒸鍋中，旺火蒸12分鐘。
　　8、將蒸好的魚頭取出，在上面撒上綠蔥花。
　　9、將炒鍋放入色拉油，再放入花椒、八角小火出香味。
　　10、然后撈出花椒八角，再倒入香油燒熱。
　　11、然后趁熱淋在蔥花上即可。

　　上述是關(guān)于剁椒魚頭做法的詳細介紹，不懂做剁椒魚頭?可以按照上述的步驟進行學(xué)做剁椒魚頭。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。