酸菜魚怎么做好吃？酸菜魚的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　酸菜魚的做法介紹，想做酸菜魚，但是不懂怎么做，哪里有酸菜魚做法的課程呢?下面介紹酸菜魚的做法，也是酸菜魚簡單的家常做法，大家可以跟著下面酸菜魚的做法學做一下。

做酸菜魚所需的材料：
　　鰱魚1條、酸菜2整片、蒜5瓣、仔姜1塊、干辣椒段1把、姜1塊、花椒1小把、料酒適量、淀粉1勺、鹽適量

做酸菜魚的步驟：
　　1、把處理好的鰱魚魚片和魚骨分別放入碗內，加淀粉、鹽、料酒、若干滴油，腌制30分鐘。
　　2、酸菜葉切成塊，菜梗切成片。姜剁成末，仔姜切片。
　　3、熱油倒入第二步菜板上的所有配料。翻炒出香味。注意先把除干辣椒段以外的配料炒過油之后再下入干辣椒段，不然辣椒容易炒糊。
　　4、下入魚骨翻炒片刻，注意鍋鏟動作輕。
　　5、加水或高湯剛好淹過魚骨。
　　6、5分鐘后加入魚片。用筷子撥散。魚片很容易熟，熟后也很容易碎。所以倒入魚片后不要再用鍋鏟。
　　7、大火煮3-5分鐘。撒味精和鹽調味。即可起鍋。

　　上述是關于酸菜魚做法的詳細介紹，不懂做酸菜魚?可以按照上述的步驟進行學做酸菜魚。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。