紅燒肉怎么做好吃？紅燒肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒肉的做法介紹，想做紅燒肉，但是不懂怎么做，哪里有紅燒肉做法的課程呢?下面介紹紅燒肉的做法，也是紅燒肉簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒肉的做法學做一下。

做紅燒肉所需的材料：
　　帶皮五花肉700克、冰糖十粒、姜片4片、八角2個、香葉3片、干辣椒1個、黃酒2大勺、老抽2大勺、生抽2大勺、開水適量

做紅燒肉的步驟：
　　1、準備好材料。姜片切好。
　　2、五花肉選擇帶皮的，洗凈，控干水分，最好用廚房紙巾吸干表面。切成麻將塊大小。建議這時候順便開始燒一壺水，等下要用開水燉肉。
　　3、先把鍋燒熱，不用放油，將五花肉放入。盡量不要重疊，每塊肉都貼著鍋底。小火慢煎，待有油滲出后就能翻動了。
　　4、保持小火，拿筷子給每塊肉翻面，直到表面微微焦黃，油分被逼出來。
　　5、接著放入冰糖，小火翻炒片刻后，和整鍋肉一起翻炒。
　　6、等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香葉、干辣椒，翻炒幾下。
　　7、淋入黃酒，酒淋進去瞬間受熱，香氣會激發出來。然后加老抽和生抽。翻炒至所有肉塊都上色。
　　8、接著倒入開水，至少要沒過肉。倒入開水后，大火燒開，轉小火蓋上蓋子慢燉40分鐘。
　　9、燉夠時間后，就可以開蓋轉大火收汁了。收汁時注意翻拌，醬汁里有糖，是會變濃稠的，糖放得越多，最后湯汁會越濃稠。湯汁收得差不多了即可出鍋。
　　10、最后撒些芝麻即可。

　　上述是關于紅燒肉做法的詳細介紹，不懂做紅燒肉?可以按照上述的步驟進行學做紅燒肉。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。