松鼠鱸魚怎么做好吃？松鼠鱸魚的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　松鼠鱸魚的做法介紹，想做松鼠鱸魚，但是不懂怎么做，哪里有松鼠鱸魚做法的課程呢?下面介紹松鼠鱸魚的做法，也是松鼠鱸魚簡單的家常做法，大家可以跟著下面松鼠鱸魚的做法學(xué)做一下。

做松鼠鱸魚所需的材料：
　　鱸魚一條、蔥姜適量、料酒適量、番茄醬80克、糖40克、白醋30克、清水80克、玉米淀粉100克左右

做松鼠鱸魚的步驟：
　　1、鱸魚一條，刮掉魚鱗去除內(nèi)臟，清洗干凈備用。
　　2、去頭，按住魚身，貼著骨頭把魚肉片開，魚尾連接處不切斷。
　　3、把魚肚子處帶刺的肉斜刀片去。
　　4、皮朝下，先直刀切至魚皮處，注意不要?jiǎng)澠启~皮，再斜刀片成菱形，魚皮劃破很容易斷裂；將切好的魚肉放盆里清洗干凈。
　　5、水中加蔥姜、料酒、鹽，放入浸泡20分鐘去腥。
　　6、碗中放蛋黃一個(gè)，鹽少許，把魚肉放進(jìn)去拌勻。
　　7、抹上玉米淀粉，注意每個(gè)縫隙都要抹到，抖去多余的粉，將魚肉翻過來把尾巴夾住。
　　8、六成油溫時(shí)入鍋炸，先蘸點(diǎn)水把中間魚皮捏攏，再提著頭尾下鍋，大約炸一分鐘使其開花定型，然后松開一只手，繼續(xù)提著魚尾使底部炸定型，再提著尾巴翻面，將魚全部入油鍋給尾巴定型，同時(shí)把魚頭也放入鍋中炸。
　　9、炸至金黃色撈出，控油擺盤。
　　10、提前準(zhǔn)備好料汁：80克番茄醬、40克糖、30克白醋、80克水、少許鹽。
　　11、鍋中留少許油，放入番茄醬炒10秒左右，再倒入糖醋汁，炒至黏稠，澆在魚身上即可。

　　上述是關(guān)于松鼠鱸魚做法的詳細(xì)介紹，不懂做松鼠鱸魚?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做松鼠鱸魚。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。