韭菜雞蛋蝦仁餃子怎么做好吃？韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法介紹，想做韭菜雞蛋蝦仁餃子，但是不懂怎么做，哪里有韭菜雞蛋蝦仁餃子做法的課程呢?下面介紹韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法，也是韭菜雞蛋蝦仁餃子簡單的家常做法，大家可以跟著下面韭菜雞蛋蝦仁餃子的做法學(xué)做一下。

做韭菜雞蛋蝦仁餃子所需的材料：
　　韭菜半斤、雞蛋4個、蝦仁4兩、面粉7兩、豬肉4兩、生抽2湯勺、鹽適量、香油適量、胡椒粉少許、白糖少許

做韭菜雞蛋蝦仁餃子的步驟：
　　1、先準(zhǔn)備好材料，豬肉剁成餡，或者用現(xiàn)成的豬肉餡。蝦仁處理干凈。
　　2、3個雞蛋打散，攪拌均勻。
　　3、熱鍋放油，中火，油稍微多一點，將雞蛋炒熟炒散。用筷子快速攪動雞蛋就是散的，不會變成大塊。
　　4、炒出來后先放在一邊，等會拌餡。
　　5、接下來開始做餃子的面皮了。面粉倒入大一點的盆里，加入一個雞蛋，開始和面。
　　6、用手朝一個方向和面，慢慢一點點加入涼水，邊和邊加，不要一下子倒太多。面差不多和在一起了就開始揉了，水要合適，少了面會硬，多了會太軟。多揉一會兒，把面揉熟。
　　7、面團光滑后，用盆扣上，醒面15分鐘，然后再揉一會。
　　8、醒面的時候，可以拌餡。肉餡朝一個方向稍微攪散一點，放入所有調(diào)料，生抽、鹽、香油、白糖、胡椒粉。攪拌。
　　9、肉拌好后，放入蝦仁、之前炒好的雞蛋，繼續(xù)攪拌。
　　10、最后將韭菜剁碎，放入餡料中，攪拌均勻。
　　11、最后開始準(zhǔn)備餃子皮。將醒好的面分成幾小份，取一份中間掏洞，揪斷，揉成長條。想包大的，就揉粗一點，包小的就揉細(xì)一些。
　　12、滾刀切成小劑子，撒點干面粉以防粘在一起。把每個小劑子輕輕稍微壓扁一點。搟皮。
　　13、搟好皮后，開始包了。
　　14、包成后準(zhǔn)備下鍋。
　　15、鍋里水開后下餃子，餃子煮到鼓起來就可以出鍋了。

　　上述是關(guān)于韭菜雞蛋蝦仁餃子做法的詳細(xì)介紹，不懂做韭菜雞蛋蝦仁餃子?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做韭菜雞蛋蝦仁餃子。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢在線老師。