泡椒牛蛙怎么做好吃？泡椒牛蛙的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　泡椒牛蛙的做法介紹，想做泡椒牛蛙，但是不懂怎么做，哪里有泡椒牛蛙做法的課程呢?下面介紹泡椒牛蛙的做法，也是泡椒牛蛙簡單的家常做法，大家可以跟著下面泡椒牛蛙的做法學做一下。

做泡椒牛蛙所需的材料：
　　牛蛙800克、大蒜40克、生姜30克、紅泡椒40克、小蔥適量

做泡椒牛蛙的步驟：
　　1、首先我們準備牛蛙3只，在牛蛙頭部切開之后再將皮扯下，把牛蛙的內臟取出之后再清洗干凈備用。
　　2、將牛蛙的前后爪剁掉，然后剁成大小均勻的小塊備用。
　　3、腌制：碗中加入蠔油一勺、加入胡椒粉、加入醬油、加入蛋清、最后加入干淀粉一勺，攪拌均勻備用。
　　4、輔料：準備大蒜切成小粒備用、準備生姜切成小粒備用、準備紅泡椒切成小粒備用、最后準備小蔥切成小段備用。
　　5、制作：把鍋燒熱，燒至冒青煙為止。鍋燒熱之后加入植物油一勺，然后將處理好的牛蛙下鍋滑至7成熟。將牛蛙滑至7成熟之后就倒出控油備用。
　　6、然后加入適量的植物油，將油溫燒至5成熱。油溫5成熱之后加入適量的青花椒爆鍋。再加入切好的姜蒜顆粒，然后開中小火把姜蒜爆香。
　　7、姜蔥爆香之后將切好的紅泡椒下鍋，然后利用余溫將泡椒翻炒幾下。翻炒幾下之后加入豆瓣醬5克下鍋，開小火將豆瓣醬炒香炒出紅油。
　　8、豆瓣醬炒香之后將滑好的牛蛙下鍋，然后開中火推炒30秒。牛蛙炒香炒至上色之后再加入啤酒100毫升，然后轉小火燒2分鐘。
　　9、調味：加入白糖提鮮、加入胡椒粉、加入雞精、最后加入生抽醬油從鍋邊淋入，然后開中火燒10秒鐘。
　　10、10秒鐘之后再加入少許的明油，將切好的蔥段下鍋，最后開中火翻炒幾下即可出鍋裝盤。

　　上述是關于泡椒牛蛙做法的詳細介紹，不懂做泡椒牛蛙?可以按照上述的步驟進行學做泡椒牛蛙。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。