炒蝦尾怎么做好吃？炒蝦尾的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　炒蝦尾的做法介紹，想做炒蝦尾，但是不懂怎么做，哪里有炒蝦尾做法的課程呢?下面介紹炒蝦尾的做法，也是炒蝦尾簡單的家常做法，大家可以跟著下面炒蝦尾的做法學做一下。

做炒蝦尾所需的材料：
　　蝦尾2斤、豆瓣醬1勺、花椒一小把、干辣椒適量、八角1個、桂皮2塊、香葉4片、白芷3片、冰糖10顆、火鍋底料一小塊、蔥四小段、姜5片、蒜6瓣、老抽半勺、生抽1勺、蠔油1勺、胡椒粉1小勺、雞粉1小勺、啤酒1瓶

做炒蝦尾的步驟：
　　1、準備2斤的凍蝦尾，加水，加一小勺鹽解凍，解凍后清水清洗幾遍即可。
　　2、準備輔料：八角，花椒，香葉，白芷，桂皮，干辣椒，蔥姜蒜。
　　3、另外準備兩勺豆瓣醬，一小塊火鍋底料，冰糖10顆。
　　4、燒一鍋開水，水開下入蝦尾，焯水兩分鐘撈出。
　　5、撈出后沖洗兩邊，然后空干水分。
　　6、鍋中倒入適量的油，油溫升至七八成，迅速倒入蝦尾，簡單翻動過一遍油即可撈出。
　　7、鍋中留底油，依次加入蔥姜蒜，豆瓣醬，小火炒出紅油，加入豆瓣醬翻炒出香味。
　　8、接著倒入其他香料，八角、香葉、辣椒、桂皮、花椒、白芷以及冰糖，繼續翻炒出香味。
　　9、倒入蝦尾，開至大火，快速翻炒，使蝦尾均勻受熱，香料包裹充分后加入啤酒，啤酒的用量以淹沒過蝦尾即可。
　　10、開始調味：老抽半勺調色，生抽一勺，耗油一勺，白胡椒粉一小勺，雞粉一小勺。
　　11、蓋上蓋子，調至小火，計時五分鐘悶入味即可。
　　12、時間到，調至大火，不停地翻動，將多余的湯汁收濃。
　　13、灑上點芝麻，點綴些香菜或者小蔥花裝盤出鍋。

　　上述是關于炒蝦尾做法的詳細介紹，不懂做炒蝦尾?可以按照上述的步驟進行學做炒蝦尾。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。