油條怎么做好吃？油條的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　油條的做法介紹，想做油條，但是不懂怎么做，哪里有油條做法的課程呢?下面介紹油條的做法，也是油條簡單的家常做法，大家可以跟著下面油條的做法學做一下。

做油條所需的材料：
　　中筋面粉500克、雞蛋1個、無鋁泡打粉8克、小蘇打3克、食用油20克、鹽5克、溫水250克、糖4克

做油條的步驟：
　　1、來和面。500克面粉、5克鹽、4克糖、3克小蘇打、8克泡打粉、攪拌均勻后打入1個雞蛋，250克溫水，用筷子攪拌成面絮狀后再加20克食用油。
　　2、接著下手揣面，油條面不能揉，要采用揣面和疊面的手法，剛開始揣面的時候會有點粘手，多揣一會就好了。
　　3、面團基本成型后蓋上保鮮膜醒面10分鐘，10分鐘后繼續(xù)揣面，從邊上往中間提，然后繼續(xù)揣面。
　　4、慢慢地這個面團就會越來越光滑了，然后蓋上保鮮膜再次醒面10分鐘。10分鐘后繼續(xù)揣面，同樣的步驟和手法重復三次。
　　5、接著砧板抹油，把面團移到砧板上來，分成兩份后再搓開搓長，搓好后用保鮮膜包起來，然后放冰箱冷藏一夜。
　　6、第二天先把面團拿出來回溫1個小時，接著砧板撒干面粉防粘，面團取出來后不用揉。
　　7、表面再撒一些干面粉，稍微的抻長后搟一搟，搟成0.5厘米厚的長方形后開始切面。
　　8、切成寬2厘米左右的長條，然后用筷子沾水后打水線。
　　9、接著兩張一重疊，全部做好后用刀背壓一下，避免炸的時候散開，最后去掉兩端整理一下形狀，油條生胚就做好了。
　　10、鍋倒油，油溫180度下鍋炸，可以用筷子去試一下油溫，筷子的周邊能迅速的鼓起小泡泡就可以了。
　　11、接著下油條炸，下鍋前稍微的抻長一點，油條飄起來后用筷子不停的翻動油條，這時候油條會迅速的膨脹變大，直到炸至油條金黃熟透就可以出鍋了。

　　上述是關于油條做法的詳細介紹，不懂做油條?可以按照上述的步驟進行學做油條。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網(wǎng)咨詢在線老師。