水煮肉片怎么做好吃？水煮肉片的做法

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　水煮肉片的做法介紹，想做水煮肉片，但是不懂怎么做，哪里有水煮肉片做法的課程呢?下面介紹水煮肉片的做法，也是水煮肉片簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面水煮肉片的做法學(xué)做一下。

做水煮肉片所需的材料：
　　豬瘦肉500g、萵筍300g、黃豆芽100g、黑木耳100g、小青菜200g、腐竹100g、平菇200g、蔥段適量、姜末適量、蒜末適量、干辣椒段適量、川花椒適量、川海椒面適量、豆瓣醬適量、鹽適量、料酒適量、白糖適量、味精適量

做水煮肉片的步驟：
　　1、豬瘦肉一塊，洗凈控干水分，切成薄片。
　　2、將切好的肉片放入碗中，加入適量料酒、白胡椒粉、淀粉、、少許鹽、味精，攪拌均勻兒。
　　3、先燙熟配菜，鍋?zhàn)永锓湃肭逅瑹凉L后，將所有配菜倒入，汆燙撈出。
　　4、小青菜最后燙，保持鮮嫩口感。
　　5、將燙好的所有配菜一并撈入一個(gè)大碗中。
　　6、鍋?zhàn)訜裏幔湃敫衫苯泛痛ɑń罚D(zhuǎn)小火，慢慢焙干，當(dāng)干辣椒的顏色由亮紅轉(zhuǎn)為暗紅色，有香味焙出時(shí)，關(guān)火。
　　7、放在案板上，用刀子先切一切，再用搟面杖細(xì)細(xì)搟碎，尤其是花椒粒要搟的碎碎的。
　　8、鍋?zhàn)⒂蜔了某蔁幔露拱赆u兩大勺，中小火炒出香味，加入生姜末。
　　9、炒至吐出紅油，放入蔥段。
　　10、將剛才燙菜的水倒入鍋?zhàn)永铮箝_(kāi)。加入一勺味精。再調(diào)入一勺白糖。
　　11、湯燒開(kāi)后，就可以下肉片了將所有的肉片下完，煮開(kāi)后2分鐘就關(guān)火。
　　12、將煮好的肉片撈出碼在配菜上，湯也一并倒入。
　　13、將焙干搟碎的干辣椒、干花椒，還有川海椒面、蒜末等均勻的撒在上面。
　　14、然后炒鍋置于火上，下入食用油，待油燒至8成熱時(shí)，關(guān)火，稍微涼一下，淋在上面即可。

　　上述是關(guān)于水煮肉片做法的詳細(xì)介紹，不懂做水煮肉片?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做水煮肉片。如果你對(duì)上述課程有疑問(wèn)，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。