梅菜扣肉怎么做好吃？梅菜扣肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　梅菜扣肉的做法介紹，想做梅菜扣肉，但是不懂怎么做，哪里有梅菜扣肉做法的課程呢?下面介紹梅菜扣肉的做法，也是梅菜扣肉簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面梅菜扣肉的做法學(xué)做一下。

做梅菜扣肉所需的材料：
　　五花肉500g、梅干菜200g、生抽適量、老抽適量、冰糖適量、八角1個(gè)、桂皮適量、蔥姜適量、鹽適量、油適量、白酒適量

做梅菜扣肉的步驟：
　　1、梅干菜浸泡一夜，清洗幾次去掉泥沙，蔥切段、姜切片備用。
　　2、五花肉清洗干凈后，加入蔥姜、桂皮、八角、幾滴白酒，放入砂鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火。
　　3、燉煮20分鐘，拿出后趁熱抹上少許的老抽。
　　4、鍋里抹薄薄一層油，將肉皮向下放入鍋中，小火慢慢煎烤。
　　5、直到肉皮顏色金黃，油脂溢出，將肉塊四面都煎制一下至上色。
　　6、烤出的肥油撇出。
　　7、泡好的梅菜放入鍋中。
　　8、倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽、少許鹽、醬油和適量冰糖調(diào)味，小火燜煮15分鐘。
　　9、煎好的肉稍涼后切成片。
　　10、肉皮向下，均勻排在碗中。
　　11、上面鋪上梅菜。
　　12、放入高壓鍋中蒸制20分鐘。
　　13、20分鐘后放氣開鍋，將蒸出的肥油濾出。
　　14、接著放入蒸制20分鐘，蒸好的肉再次將肥油濾出。
　　15、找一菜碟，倒扣即可。

　　上述是關(guān)于梅菜扣肉做法的詳細(xì)介紹，不懂做梅菜扣肉?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做梅菜扣肉。如果你對(duì)上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。