大盤雞怎么做好吃？大盤雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　大盤雞的做法介紹，想做大盤雞，但是不懂怎么做，哪里有大盤雞做法的課程呢?下面介紹大盤雞的做法，也是大盤雞簡單的家常做法，大家可以跟著下面大盤雞的做法學做一下。

做大盤雞所需的材料：
　　雞1只、土豆2個、大蔥適量、大蒜適量、生姜適量、青紅椒適量、冰糖50g、八角適量、桂皮適量、花椒適量、草果適量、干椒適量、生抽少許、紅燒醬油適量、紅油豆瓣醬適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、胡椒粉適量、香油適量、花椒油適量

做大盤雞的步驟：
　　1、雞肉切小塊，土豆切成滾刀塊。
　　2、大蔥也可以切滾刀，青椒也可以切滾刀，姜切片大蒜拍一下。
　　3、熱鍋下冷油，加入冰糖炒糖色。
　　4、冰糖炒至棗紅色加入雞肉，把雞鋪平煎一下，煎至金黃。
　　5、煎至金黃的時候翻一面，繼續煎。
　　6、加入生姜、八角、桂皮、花椒、草果、干椒，加入料酒，大火翻炒。
　　7、倒入生抽，紅燒醬油，紅油豆瓣醬，啤酒，大火翻炒。
　　8、加入清水沒過雞肉，加入土豆和姜。
　　9、放入鹽，雞精，胡椒粉，調味，蓋上蓋子，中小火燉八分鐘左右。
　　10、時間到了就把所有的香料挑出來，大火再燉5分鐘。
　　11、湯汁剩余三分之一時倒入大蒜，燉30秒倒入大蔥，再燉30秒倒入青紅椒。
　　12、然后出鍋前放點香油花椒油，水淀粉勾芡，大火收汁即可。

　　上述是關于大盤雞做法的詳細介紹，不懂做大盤雞?可以按照上述的步驟進行學做大盤雞。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。