芒果千層怎么做好吃？芒果千層的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　芒果千層的做法介紹，想做芒果千層，但是不懂怎么做，哪里有芒果千層做法的課程呢?下面介紹芒果千層的做法，也是芒果千層簡單的家常做法，大家可以跟著下面芒果千層的做法學做一下。

做芒果千層所需的材料：
　　黃油30克、細糖30克、雞蛋2個、牛奶250ml、低粉100克、淡奶油250ml、糖粉10克、芒果4個、吉利丁片半片

做芒果千層的步驟：
　　1、雞蛋加糖攪拌，加入面粉拌勻，加入融化的黃油，再加入牛奶，混合均勻過篩，即可入鍋煎皮。
　　2、選擇底部圓形較小的平底不粘鍋，用湯勺舀約30ml面糊，晃動鍋子攤勻，開小火煎10余秒，面皮可脫鍋即可。只需煎單面。
　　3、煎好一片面皮，把鍋放在冷布上冷卻，再倒入面糊攤勻，然后再開小火煎，關火出鍋，冷卻鍋子，倒面糊繼續煎，如此反復直到用完面糊。
　　4、用一個六寸的圓形慕斯模壓在面皮上，輕輕一旋即刻完美切割，完成每一片面皮的修整，可以讓成品更美觀。
　　5、將芒果切成薄片。
　　6、把半片吉利丁剪成細片，用少量奶油泡軟，放入溫水鍋中用筷子攪拌，隔水融化，吉利丁30多度便可溶解，溫度過高會失活，所以要注意隔水的溫度。
　　7、吉利丁液冷卻后倒入奶油中拌勻，奶油加糖粉打至不流動。
　　8、一層面皮一層水果一層奶油組裝好，放入冰箱冷藏片刻，就可以了。

　　上述是關于芒果千層做法的詳細介紹，不懂做芒果千層?可以按照上述的步驟進行學做芒果千層。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。