水煮肉片怎么做好吃？水煮肉片的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　水煮肉片的做法介紹，想做水煮肉片，但是不懂怎么做，哪里有水煮肉片做法的課程呢?下面介紹水煮肉片的做法，也是水煮肉片簡單的家常做法，大家可以跟著下面水煮肉片的做法學做一下。

做水煮肉片所需的材料：
　　里脊300克、豆瓣醬2勺、火鍋底料1小塊、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒1勺、生抽2勺、耗油1勺、白胡椒粉適量、雞蛋清1個、鹽3克、糖2克、玉米淀粉1小勺、生菜適量、金針菇適量、黃豆芽適量

做水煮肉片的步驟：
　　1、豬里脊肉，切成薄片，每一片用刀拍一下；加料酒、生抽、耗油、雞蛋清、白胡椒粉、鹽、糖、玉米淀粉，抓拌均勻，腌制半小時。
　　2、生菜、金針菇、黃豆芽，清洗干凈；鍋中燒水，開水下鍋煮熟撈出。
　　3、將生菜、金針菇、黃豆芽鋪入碗底。
　　4、另起鍋，加適量油，一小塊火鍋，兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油，加蔥姜蒜炒出香味。
　　5、加入排骨高湯，沒有高湯用清水也可以，大火煮開，嘗下湯的咸淡，添加適量鹽。
　　6、加肉片，最好能一片片快速放，剛開始不要攪拌，待肉片變白定型，稍微用筷子撥動，再煮2 分鐘左右。
　　7、連湯汁一起倒入蔬菜碗中，表面鋪蒜沫，蔥花。
　　8、鍋中燒油，待油溫燒冒煙，澆在蔥花蒜沫上即可。

　　上述是關于水煮肉片做法的詳細介紹，不懂做水煮肉片?可以按照上述的步驟進行學做水煮肉片。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。