魚香肉絲怎么做好吃？魚香肉絲的做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　魚香肉絲，是四川的一道特色名菜，其咸鮮酸甜兼?zhèn)洌[姜蒜香濃郁，其味是調(diào)味品調(diào)制而成，此法源出于四川民間獨(dú)具特色的烹魚調(diào)味方法，而今已廣泛用于川味的熟菜中。
　　魚香肉絲的做法介紹，想做魚香肉絲，但是不懂怎么做，哪里有魚香肉絲做法的課程呢?下面介紹魚香肉絲的做法，也是魚香肉絲簡(jiǎn)單的家常做法，大家可以跟著下面魚香肉絲的做法學(xué)做一下。

做魚香肉絲所需的材料：
　　瘦肉250克、黑木耳50克、胡蘿卜50克、靑椒40克、豆瓣醬20克、白糖20克、醋20克、醬油15克、料酒15克、鹽3克、水淀粉10克、清水20克、蔥適量、姜適量、蒜末適量

做魚香肉絲的步驟：
1、胡蘿卜切絲，青椒洗凈去蒂切絲，木耳撕成小塊備用。

2、瘦肉洗凈切絲，并用鹽，胡椒粉，料酒，蛋清，和淀粉上漿腌制10分鐘。

3、準(zhǔn)備豆瓣醬一勺，蔥姜蒜切末。

4、取小碗，用白糖，香醋，料酒，鹽，醬油，少量清水，水淀粉兌成一個(gè)芡汁。

5、起鍋倒油，把漿好的肉下鍋劃散，炒到肉絲變白色移至盤中待用！

6、原鍋放少許油，先炒胡蘿卜，加入豆瓣醬炒香出紅油！

7、下蔥姜蒜沫和其他配料一起炒熟！

8、下肉絲一起翻炒均勻！

9、最后一步倒入兌好的小碗汁炒均勻即可！

　　上述是關(guān)于魚香肉絲做法的詳細(xì)介紹，不懂做魚香肉絲?可以按照上述的步驟進(jìn)行學(xué)做魚香肉絲。如果你對(duì)上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學(xué)校官網(wǎng)咨詢?cè)诰€老師。