吃魚有什么營養?魚的營養價值及功效

來源:廣州新東方烹飪學校

　　吃魚有什么營養?魚是一種健康的食物。經常食用它可以降低患心臟病、中風和抑郁癥等多種健康疾病的風險。

　　正因為如此，健康專家經常建議人們每周至少吃一兩次魚。不過，烹調魚的方式會改變魚的營養成分，所以有些烹調方法做的魚可能對你的健康有利。

　　為什么魚這么健康?

　　有許多種類的魚，都有不同的營養狀況。通常，它們分為兩類：瘦和胖。

　　兩者都被認為是營養豐富和優質蛋白質的重要來源，但脂肪魚被認為對健康重要。這是因為它們含有一些重要的營養成分，包括ω-3脂肪酸和維生素D。

　　目前，約40%的人維生素D水平較低，這與高風險的心臟病、糖尿病、癌癥、癡呆癥和一些自身免疫性疾病有關。

　　獲得維生素D的方法是通過曬太陽。然而，含脂肪的魚是為數不多的維生素D食物來源之一，并且可以貢獻大量的維生素d。

　　你的身體和大腦也需要ω-3脂肪酸才能發揮功能。事實上，獲得夠的omega-3與許多健康益處有關，包括降低患心臟病和一些癌癥的風險。

　　這些特殊的脂肪還可以減緩人們隨著年齡增長而普遍經歷的大腦功能衰退。

　　吃瘦肉精魚對健康也有好處。一些研究已經將其與降低代謝綜合征的風險和降低心臟病的危險因素聯系起來。

　　這些就是為什么人們建議每周至少吃一兩次魚的原因。

　　小結：

　　魚是優質蛋白質、維生素D和ω-3脂肪酸的良好來源。健康專家建議每周至少吃一兩次魚。