紅燒鯽魚怎么做?紅燒鯽魚做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒鯽魚竅門的做法介紹，想做紅燒鯽魚竅門，但是不懂怎么做，哪里有紅燒鯽魚竅門做法的課程呢?下面介紹紅燒鯽魚竅門的做法，也是紅燒鯽魚竅門簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒鯽魚竅門的做法學做一下。

　　做紅燒鯽魚的原材料

　　紅燒鯽魚的做法步驟

　　1、魚處理好清洗干凈后在表皮上輕輕的打上花刀。

　　2、蔥切小段姜切片放入一個大碗中，倒入多一點的料酒，用手捏蔥姜 然后用加蔥姜水的料酒涂抹魚的全身給魚做一個全身SPA，魚肚子里也要抹，三分鐘后讓魚在有料酒的碗中靜靜的泡20分鐘的澡。

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　　3、用腌魚這個時間準備好小米椒，花椒，姜片蔥段和蔥花備用。

　　4、泡好后拿出來用吸油紙把魚全身的水分擦干，然后用面粉摸一遍魚放著備用。

　　5、鍋中用生姜摸一遍后倒入比平時炒菜多一點點的油燒至冒煙然后關火，里面撒上幾粒鹽放入魚開始煎，下魚后開火(開中小火)煎三分鐘后輕輕晃動鍋魚能動就翻面煎另一面，同樣的煎法。

　　6、煎至這樣兩面金黃色就可以乘出備用。

　　7、鍋中放入準備好的配料爆香后加入一勺豆瓣醬炒出香味后倒入調好的料汁(全程中小火)這里我好像忘了拍照(碗里倒入生抽，蠔油，胡椒粉，十三香，白糖，淀粉)提前拌勻放一邊備用。

　　8、然后放入魚一邊煮一邊用鏟子將湯汁淋在魚身上慢慢煮三五分鐘就可以倒出裝盤開吃了。

　　9、乘出撒上蔥花和辣椒裝飾就可以上桌開吃了。

　　上述是關于紅燒鯽魚竅門做法的詳細介紹，不懂做紅燒鯽魚竅門?可以按照上述的步驟進行學做紅燒鯽魚竅門。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。