紅燒羊排的如何做好吃?紅燒羊排的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　紅燒羊排的做法介紹，想做紅燒羊排，但是不懂怎么做，哪里有紅燒羊排做法的課程呢?下面介紹紅燒羊排的做法，也是紅燒羊排簡單的家常做法，大家可以跟著下面紅燒羊排的做法學做一下。

　　做紅燒羊排的原材料

　　紅燒羊排的做法步驟

　　1、這是網(wǎng)購的精羊排，一包450g，還自帶一包調(diào)味料包，不用準備各種調(diào)味料了，這個料包味道很濃香。

　　2、羊肉自然解凍后，洗凈，加一勺鹽，冷水浸泡10分鐘左右，泡出血水，同時起到消毒殺菌的作用。除了調(diào)味料包，還用到了紅燒醬油、生抽、料酒、蠔油和冰糖。

　　3、浸泡好的羊排沿著排骨縫隙斬成小段，清洗干凈，鍋中加入適量的水，加一勺鹽，適量的蔥姜，排骨冷水下鍋焯水。

　　4、水開煮1~2分鐘，撈出，溫水清洗干凈，控凈水分。

　　5、取小碗加入冰糖(或者白糖)、料酒、生抽、紅燒醬油、蠔油調(diào)好醬汁，口重地加少許鹽，炒鍋加入適量的橄欖油，爆香蔥姜，下入排骨翻炒，下入調(diào)好的醬汁翻炒上色。

　　6、加入適量多的水，燉排骨時間略長一點，最好中間不加水，必須加水的話，加點開水。調(diào)料包過冷水沖洗一下，直接放入鍋中，大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉熟。

　　7、出鍋裝盤。入口軟爛，滑嫩鮮香，過年的餐桌上非他莫屬，好吃不胖人，招待親朋也有面子。

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　　小竅門

　　1、羊排骨一定提前冷水加鹽泡出血水，焯水時冷水下鍋，撈出后溫水清洗，保持羊排骨的肉質(zhì)鮮嫩。

　　2、羊排骨雖然易熟，一次也要加足水量，最好中間不加水，必須加水一定要加開水。

　　3、調(diào)味料隨自己喜歡調(diào)整，紅燒羊排可以不用炒糖色，直接加入調(diào)味料多燒一會，十分入味，顏色也不要太深，太深了反而看著沒有食欲。

　　上述是關(guān)于紅燒羊排做法的詳細介紹，不懂做紅燒羊排?可以按照上述的步驟進行學做紅燒羊排。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網(wǎng)咨詢在線老師。