慕斯蛋糕怎么做?慕斯蛋糕的制作方法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　慕斯蛋糕竅門的做法介紹，想做慕斯蛋糕竅門，但是不懂怎么做，哪里有慕斯蛋糕竅門做法的課程呢?下面介紹慕斯蛋糕竅門的做法，也是慕斯蛋糕竅門簡單的家常做法，大家可以跟著下面慕斯蛋糕竅門的做法學做一下。

　　慕斯特點

　　(1)性質柔軟，人口即化。

　　(2 )制作慕斯有專門的慕斯粉，如果沒有，就要有凝膠劑，一般選用吉利丁片。

　　慕斯制品實例

　　(1)草莓慕斯配方

　　淡奶油100g、草莓400g、白糖適量、蛋糕胚一份

　　草莓慕斯工藝流程：

　　①草莓洗凈，一部分對半切，一部分切碎。

　　②淡奶油加入糖打至三成發后加人碎草莓繼續攪打至淡奶油能緩緩落下的程度。

　　③用冷水泡軟的吉利丁片加熱攪勻，稍涼后加入淡奶油攪拌均勻。

　　④慕斯模具中墊蛋糕胚，倒入慕斯餡入冰箱冷凍2小時后取出脫模即可。

　　酸奶慕斯配方

　　淡奶油300g，白糖50g，酸奶270g，吉利丁片20g,蛋糕胚一份。

　　酸奶慕斯工藝流程：

　　①吉利丁片用冷水泡軟。

　　②酸奶、白糖隔水加熱，將白糖化開，淡奶油打至五成發。

　　③將所有原料混合均勻后放入冰箱冷凍。

　　④慕斯模具里面墊蛋糕胚后倒入慕斯餡，入冰箱冷凍2小時后取出脫模即可。

　　上述是關于慕斯蛋糕竅門做法的詳細介紹，不懂做慕斯蛋糕竅門?可以按照上述的步驟進行學做慕斯蛋糕竅門。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。