雞蛋布丁的做法?雞蛋布丁的簡單做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　雞蛋布丁竅門的做法介紹，想做雞蛋布丁竅門，但是不懂怎么做，哪里有雞蛋布丁竅門做法的課程呢?下面介紹雞蛋布丁竅門的做法，也是雞蛋布丁竅門簡單的家常做法，大家可以跟著下面雞蛋布丁竅門的做法學做一下。

　　雞蛋布丁的做法：

　　配方：牛奶250mL、白糖40g、雞蛋2個、香草精少許。

　　雞蛋布丁的工藝流程：

　　①把所有材料稱好后備用，模具內保持干凈不能有水。

　　②把牛奶和白糖倒入碗里，隔水加熱并且不斷攪拌，直到白糖融化，然后將牛奶冷卻至不燙手。(如果把白糖換成糖粉，可以省略加熱的步驟，直接攪拌均勻即可。)

　　③在牛奶里倒入雞蛋，并且用打蛋器攪拌均勻，就是布丁液;把攪拌好的布丁液過篩2~3次。

　　④過篩好的布丁液里滴人幾滴香草精，并且靜置半個小時。

　　⑤在布J模的內壁涂上一層黃油，把靜置好的布丁液倒入布模。

　　⑥在烤盤里注入熱水，高度至少要超過布丁液的一-半。然后在烤盤放入預熱好的烤箱烤，上火180℃，下火140℃，直到布丁液凝固。烤好的布丁冷藏食用味道更佳。

　　做雞蛋布丁的注意事項：

　　①布丁液定要過篩。

　　②過篩后的布丁液一定要靜置 30分鐘。

　　③必須使用蒸烤的方法，即在烤盤中注人熱水，水的高度至少要超過布丁液高度的一半。否則，烤出來的布J會出現蜂窩狀孔洞，并且完全失去嫩滑的口感。

　　成品特點：

　　顏色金黃，口感爽滑、細膩，蛋香味濃郁。

　　上述是關于雞蛋布丁竅門做法的詳細介紹，不懂做雞蛋布丁竅門?可以按照上述的步驟進行學做雞蛋布丁竅門。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。