檸檬雞正宗制作方法?檸檬雞的家常做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　檸檬雞竅門的做法介紹，想做檸檬雞竅門，但是不懂怎么做，哪里有檸檬雞竅門做法的課程呢?下面介紹檸檬雞竅門的做法，也是檸檬雞竅門簡單的家常做法，大家可以跟著下面檸檬雞竅門的做法學做一下。

　　檸檬是腌雞的經典風味，特別是與黑胡椒、迷迭香搭配時。在切薄的雞胸肉上用檸檬汁腌制，可作為一個快速的周末餐，或腌制一整只雞用于烤制。

　　在腌制雞塊之前，你可以去掉雞皮和可見的脂肪;這個美味的食譜，是非常誘人的。檸檬汁和檸檬汁在嫩化雞肉的同時使雞肉的味道更加鮮美。

　　如何做檸檬汁?

　　用等量的檸檬汁和橄欖油可以制成美味的檸檬鹵汁。通過使用檸檬調味，能帶來額外的檸檬風味。用剛磨碎的黑胡椒粉和一種或多種草藥如迷迭香、鼠尾草百里香大蒜調味腌料。用歐芹、黑胡椒和辣椒代替香草，你會得到一個更辣的檸檬汁。要想得到更具亞洲風格的檸檬汁，可以將檸檬汁與醬油或塔瑪里醬混合，用花生油代替橄欖油。用蒜茸調味。每磅雞肉大約需要1/2杯腌料。

　　檸檬腌制雞肉腌漬說明

　　用塑料袋或有蓋的容器在冰箱里腌制雞肉。密封的塑料袋是理想的選擇，因為當空氣從袋子里擠出來時，雞肉完全被腌了。切勿在金屬容器中浸泡;浸泡液中的酸會與金屬發生反應。將雞肉用檸檬汁腌2小時。雞肉在檸檬汁中浸泡超過2小時會分解，破壞熟肉的質地。使用后丟棄腌料。

　　從腌料中取出雞肉，待其達到室溫后再烹調。把雞放在烤箱頂部架子上的烤盤中，烤成褐色。然后把烤盤移到中間烤箱的架子上，在華氏375度的溫度下把雞肉烤熟。你也可以在烤架上烤雞肉。

　　鹵雞食品安全

　　在處理雞肉之前和之后都要洗手，清洗所有烹飪器械和用具表面，避免交叉污染。有些老食譜要求在室溫下腌制雞肉。這從來不是一個安全的做法，因為它允許細菌生長的時間和溫度。烹調時間因雞肉塊的大小和厚度而異。美國農業部建議將雞肉烹調至165F，內部溫度以雞肉最厚處為準。

　　上述是關于檸檬雞竅門做法的詳細介紹，不懂做檸檬雞竅門?可以按照上述的步驟進行學做檸檬雞竅門。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。