冷凍牛肉怎么解凍?牛肉怎么解凍新鮮又快

來源:廣州新東方烹飪學校

　　我們日常烹飪的過程中，很多時候直接在冰箱急凍層把肉拿出來進行解凍，比如當我們那一塊牛肉出來時，不知道怎么比較快的解凍，又不會影響牛肉的肉質。下面介紹解凍牛肉的方法。

　　在使用任何冷凍肉產品時，適當的解凍技術對于確保肉的烹調和食用安全是很重要的。安全解凍通常包括讓肉在冰箱的受控環境中解凍。當你需要一塊烤牛肉時，解凍的時間較短，你也可以用冷水的方法，只要你仔細遵循安全說明。

　　冷凍牛肉的步驟1

　　你的烤牛肉放在一個密封的防漏袋里。你不希望空氣和水進入袋子，因為這會在肉解凍時引入細菌。

　　冷凍牛肉的步驟2

　　給野營用的冷卻容器灌滿冷水。冷卻容器需要足夠大，使烤肉完全浸入水中。

　　冷凍牛肉的步驟3

　　把肉放在冷卻容器里。如果肉沒有完全浸沒，再加水。關閉冷卻器以幫助調節溫度。

　　冷凍牛肉的步驟4

　　每30分鐘更換一次水。這樣可以確保水保持適當的溫度來解凍烤肉，但溫度不足以促進細菌的生長。

　　冷凍牛肉小技巧

　　1、3到4磅重的烤牛肉解凍，需要等2到3個小時。對于較大的烤肉，每磅30分鐘。

　　2、如果你沒有露營冷卻容器，可以使用任何大到可以讓烤牛肉完全淹沒在冷水中的容器。

　　3、不要在你的臺面上解凍肉。當肉解凍時，這會在肉的某些區域創造一個足夠溫暖的環境，以鼓勵潛在危險細菌的生長。