喝牛奶一定好嗎?不是的!

來源:廣州新東方烹飪學校

　　喝牛奶對每個人身體都好嗎?其實不是的，有一些喝牛奶會過敏，什么是牛奶過敏? 牛奶過敏是對動物牛奶中多種蛋白質之一的免疫反應。它通常是由牛奶中的-S1酪蛋白引起的。這是怎么回事?

　　什么是牛奶過敏?

　　牛奶過敏是對動物牛奶中多種蛋白質之一的免疫反應。它通常是由牛奶中的α-S1酪蛋白引起的。

　　牛奶過敏有時會與乳糖不耐受混淆，因為它們通常有共同的癥狀。然而，這兩個條件是非常不同的。乳糖不耐癥發生時，一個人在腸道缺乏酶(乳糖酶)代謝乳糖(牛奶糖)。

　　牛奶過敏癥狀

　　通常，牛奶過敏的孩子會有一個緩慢的反應。這意味著癥狀會隨著時間發展，從幾個小時到幾天后。與緩慢反應相關的癥狀包括：

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　　♦腹部痙攣

　　♦便便(可能含有血或粘液)

　　♦腹瀉

　　♦皮疹

　　♦間歇性咳嗽

　　♦流鼻涕或鼻竇感染

　　♦未能茁壯成長(體重或身高增長緩慢)

　　迅速出現的癥狀(幾秒鐘到幾小時內)可能包括：

　　♦喘息

　　♦嘔吐

　　♦蕁麻疹

　　雖然很少見，但牛奶過敏的孩子可能會有一種嚴重的過敏性休克反應。過敏性休克可引起咽喉和口腔腫脹、血壓下降和呼吸困難。它也會導致心臟驟停。過敏反應需要立即就醫，并用腎上腺素(EpPIPN)以注射的形式進行治療。