紅燒肉怎么做好吃又簡單，紅燒肉的家常做法

來源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　紅燒肉對于大家來說應(yīng)該不陌生，它是最經(jīng)典的家常美味之一，但想要做得色澤紅亮、肥而不膩的紅燒肉還是需要一些廚藝小技巧的。 今天廣小新就跟大家來分享一下紅燒肉的制作方法吧~

　　紅燒肉 做紅燒肉一定要選用肥瘦相間的帶皮五花肉，做出來才會晶瑩剔透，口感肥而不膩，香甜松軟，用炒糖色的方法來制作，無論是增香還是提色，都可謂一絕啊！快來學(xué)習(xí)一下吧~【食材】

　　五花肉，食用油適量

　　小粒冰糖，香葉，八角

　　料酒，鹽，蔥姜少許

　　制 作 方 法

　　01

　　五花肉洗凈，切成大小適中的塊。

　　02

　　切好的肉塊加料酒焯水2-3分鐘，撈出瀝干水分。

　　03

　　鍋中倒入適量食用油，中小火燒至5分熱放入冰糖，待冰糖慢慢融化成糖水，當(dāng)油面上起泡糖色就炒好啦。

　　04

　　炒好糖色立即將五花肉下鍋翻炒，肉塊均勻裹上糖色后下入切好的蔥段，姜片，香葉，八角，并注入沒過肉塊的清水。

　　05

　　大火將水煮開，轉(zhuǎn)中小火燉煮40分鐘左右至五花肉軟爛，調(diào)入鹽，最后用大火收汁至湯汁粘稠即可。

　　小貼士
???　　1、做紅燒要選用五花肉，做出來的才會更好吃。

　　2、炒糖色切忌用大火，炒制過程中如覺得油鍋太熱，可以將鍋離火稍冷卻油溫。

　　晶瑩剔透的紅燒肉出鍋啦！你學(xué)會了嗎?如果你也喜歡美食，想要學(xué)烹飪，廣州新東方烹飪學(xué)校歡迎您隨時(shí)前來咨詢報(bào)名。來校參觀報(bào)名還可報(bào)銷路費(fèi)哦~