板栗燒雞怎么做好吃?正宗板栗燒雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　美食總是和生活息息相關，味蕾總是忠誠的，我們難以忘記的?？偸且欢伟渑娓星榈拿朗秤洃?，在這里，今天廣州新東方烹飪學校來教你學“板栗燒雞”。

　　做板栗燒雞需要準備的材料

　　雞邊腿、香菇、板栗、姜、蒜、蔥白、料酒、生抽、老抽、蠔油、糖

　　板栗燒雞的做法：

　　1.準備好食材

　　2.煮栗子：冷水煮栗子，水開后煮一分鐘關火

　　3.剪開：帶皮的板栗用剪刀的尖頭，在頭部剪開小口子。再剪開外皮，撕去內膜

　　4.切雞塊：雞全腿斬成小塊，用水沖去血水

　　5.煎板栗：煮好的板栗擦干表面水分，用油煎30秒左右，盛出備用

　　6.爆香蔥香蒜：前面煎過板栗的油不用倒，放入蔥白、姜片和拍過的蒜，爆香

　　7.炒雞塊：倒入雞塊，注意雞塊也要瀝干水，防止濺油

　　8.炒出水分：雞塊本身含有不少水分，炒著炒著會有不少水分出來。讓雞去腥的秘訣在于，大火爆炒，炒干水分直至有雞油析出

　　9.調味：倒入2勺料酒、5勺生抽、2勺老抽、小半勺糖調味翻炒

　　10.加水：放入泡發好的香菇和板栗，再加些清水，水沒過雞塊中小火燜20分鐘

　　11.調味：收汁后，倒入1勺蠔油翻炒均勻

　　12.裝盤：美美的一盤板栗燒雞就搞定啦，因為加入了香菇，味道也更鮮。

　　每一道美食都有自己的靈魂，讓每個時刻充滿甜甜的。來廣州新東方烹飪學校學美食，不管是滿足自己的胃，還是自己開店，都是不錯的選擇！