無(wú)膽固醇的食物有哪些

來(lái)源:廣州新東方烹飪學(xué)校

　　無(wú)膽固醇的食物有哪些？膽固醇是細(xì)胞的重要組成部分，人體可以根據(jù)自己的需要制造多的膽固醇。但過(guò)多膽固醇顯然對(duì)身體不利。所以，許多人會(huì)想了解哪些是無(wú)膽固醇的食物。

　　無(wú)膽固醇食品

　　一、果蔬

　　純素飲食禁止食用動(dòng)物性食物，包括魚、肉、家禽、雞蛋和奶制品。只有動(dòng)物性食品含有膽固醇。因此，素食主義是真正的無(wú)膽固醇飲食。

　　雖然膽固醇的攝入不像飽和脂肪的攝入那樣影響低密度脂蛋白的水平，但許多膽固醇含量高的食物也含有大量的飽和脂肪。通過(guò)用植物性食物代替動(dòng)物性食物，人們可以同時(shí)避免這兩種提高低密度脂蛋白的因素。

　　然而，減少膽固醇和飽和脂肪的攝入并不是純素飲食降低低密度脂蛋白水平的唯一途徑。為了使這種飲食特別有效，重要的是，人們要包括能主動(dòng)清除體內(nèi)低密度脂蛋白膽固醇的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　二、維生素

　　♦維生素B-12強(qiáng)化食品，如大豆和大米飲料以及營(yíng)養(yǎng)酵母葉菜本身不能提供足夠的B-12

　　♦維生素D強(qiáng)化食品，特別是在冬季

　　♦富含omega-3的植物性食品，如亞麻籽、核桃、菜籽油、大豆制品和大麻籽飲料

　　♦富含鋅的食物，如全谷物、豆類、豆制品和強(qiáng)化零食