杏仁醬和花生醬的營養，那個比較好?

來源:廣州新東方烹飪學校

　　杏仁醬和花生醬都是許多人喜愛的醬料，那種醬料的營養成分好呢?杏仁醬料的價格會比花生醬貴一些，是否說明杏仁醬會比花生醬好一些呢?

　　其實，價格不是判斷食物營養成分的因素，下面我們將分解杏仁和花生醬的營養成分，以確定哪一種具健康優勢。

　　杏仁醬與花生醬的營養比較

　　兩種堅果醬的營養價值確實相似。杏仁醬比花生醬稍微健康一些，因為它含有多的維生素、礦物質和纖維。這兩種堅果醬的卡路里和糖含量大致相等，但花生醬的蛋白質含量略高于杏仁醬。

　　杏仁醬和花生醬的脂肪成分

　　杏仁醬和花生醬都富含單不飽和脂肪，這種脂肪與減少心臟病和好地控制血糖有關。一份2湯匙的杏仁醬所含的單不飽和脂肪大約比同等量的花生醬多25%。

　　一份花生醬的飽和脂肪含量也是一份杏仁醬的兩倍多。雖然適量的飽和脂肪不會有害，但過多的飽和脂肪會增加膽固醇，從而增加患心血管疾病的風險。

　　杏仁醬和花生醬的維生素和礦物質成分

　　杏仁醬含有的維生素E是花生醬的三倍，鐵是花生醬的兩倍，鈣是花生醬的七倍。花生醬含有大量的維生素E、鈣和鐵。只是沒有杏仁醬那么多。花生醬和杏仁醬都含有健康劑量的鉀、生物素、鎂和鋅。兩者對比下，杏仁醬會好一些。

　　杏仁醬和花生醬的營養，那個比較好?營養角度來看，結論是杏仁醬比花生醬健康，但只是一點點。但是價格方面，杏仁醬會貴一些，那個比較好，大家可以綜合考慮。