蘑菇的作用,雙孢蘑菇有什么功效?

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蘑菇是美味的食材，也是許多廚師通常會使用到的食材，無論作為廚師還是作為下廚愛好者，了解食材的營養是有需要的，那蘑菇作為美味的食材，下面一起看看雙孢蘑菇有什么功效和作用。

　　雙孢蘑菇的介紹

　　雙孢蘑菇又常被稱為又稱白蘑菇、蘑菇、洋蘑菇，歐美各國生產經營者常稱之為普通栽培蘑菇或紐扣蘑菇。是一種中等成熟的蘑菇。這些蘑菇是稍微老一點的白鈕扣蘑菇的例子，和稍微年輕一點的褐蘑菇的例子。許多人沒有意識到，我們喜歡的蘑菇其實是同一個物種，只是老化的時間不同。

　　雙孢蘑菇是棕色的，比年輕的白色蘑菇有一個稍微堅實和肉的質地。由于其濃郁的風味和在許多食譜中的靈活性，它們在烹飪中很受歡迎。

　　雙孢蘑菇分布于歐洲、北美、亞洲的溫帶地區。中國的華南、華東、華中、東北、西北等地均有分布。

　　雙孢蘑菇的營養成分

　　從營養角度講，雙孢蘑菇含銅、磷和硒，以及B族復合維生素、鉀和鋅。除了大量蛋白質外，每種中等大小的蘑菇大約含有1/2克蛋白質。這些蘑菇的熱量也很低，一杯只提供16卡路里，但提供高的多酚化合物和其他抗氧化劑。

　　雙孢蘑菇的健康益處

　　雙孢蘑菇有益的健康包括它們能夠減輕炎癥、助力心血管健康和腸道健康等。

　　1、有益身體

　　已知某些蘑菇的功效。然而，即使蘑菇的雙孢蘑菇品種已顯示出一些抗癌性能。根據發表在《營養與癌癥》雜志上的一項動物研究，在飲食中加入這些蘑菇可能助于降低患前列腺癌的風險。觀察到其在小鼠體內具有抗增殖和促凋亡的特性。

　　雙孢蘑菇

　　2、心臟健康

　　這些蘑菇含有大量的膳食纖維，以及沒食子酸、類黃酮、鉀和硒，是心臟健康的保護劑，具有降低膽固醇、降低血壓和降低冠心病風險的能力！

　　3、抗疲勞

　　眾所周知，蘑菇助力增強免疫系統方面，這可以讓身體的資源得到合理利用。此外，這些蘑菇含維生素B，利于能量生成。

　　4、消化問題

　　這些蘑菇中的硒和各種抗氧化劑的結合助于預防漏腸綜合癥，這是一種常見的胃腸道疾病。通過加強胃壁的完整性，你可以增強營養吸收和整體腸道健康。