姜撞奶的做法竅門，黃磊姜撞奶的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　姜撞奶怎么做?一道好吃的飯后甜點——姜撞奶，讓人垂涎三尺，嫩嫩滑滑的，香甜又帶點老姜的辣，比豆腐腦還好吃！相信大家有看過電視上黃磊姜汁撞奶的視頻直流口水，下面介紹黃磊姜撞奶的做法。

　　做姜撞奶需要的材料：

　　老姜汁 20克、全脂牛奶 200ml、白糖 10克

　　姜撞奶的做法：

　　壹| 把老姜洗干凈，然后用擦皮工具把老姜磨成姜末或者直接用刀切成末。

　　貳| 把姜末放入紗布里包好，用力擠出姜汁到碗里，擠出的姜汁要有20克，擠好后放著備用。

　　叁| 牛奶倒入鍋中，放入白糖，開小火煮到牛奶冒小泡(注意不要煮開，冒泡了立刻關火，煮的時候用勺子攪拌一下)。

　　肆| 關火后晾大概1分鐘，讓牛奶溫度降到70~80度左右就準備撞姜汁：牛奶倒入姜汁后，蓋上蓋子靜置幾分鐘，不要攪動也不要挪動，就讓它自然凝固，凝固后就可以開吃啦。

　　PS：成功的姜撞奶的標志，是把小調羹放在面上，不會掉下去，這樣就算OK啦。

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