蘋果怎么發酵，蘋果酵母液制作方法竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蘋果酵母的做法介紹，想做蘋果酵母，但是不懂怎么做，哪里有蘋果酵母做法的課程呢?下面介紹蘋果酵母的做法，也是蘋果酵母簡單的家常做法，大家可以跟著下面蘋果酵母的做法學做一下。

　　蘋果酵母的介紹

　　這是在連皮的蘋果中加入蜂蜜、水和細砂糖并用8天時間培養出的酵母。可以用這種酵母做出含有蘋果的甜香和酸味的面包，外皮的色澤漂亮，質地稍微粗糙但相當濕潤，能凸顯這種面包的味道。

　　蘋果酵母的材料配方

　　水400克

　　蘋果300克

　　蜂蜜6克

　　蘋果酵母的制作過程

　　1. 將玻璃瓶子高溫消毒，將蘋果切丁放入瓶子中，加入水和蜂蜜，以室溫28℃。

　　2. 第3天出現很多小氣泡，說明就產生發酵作用了。

　　3. 到了第5天蘋果和水變得很濃稠有氣泡就可以。

　　4. 用過濾網將酵母原汁過濾出來。

　　5. 用200克蘋果酵母原汁加上200克高筋面粉拌均勻，室溫發酵8個小時左右，有發酵的跡象。

　　6. 再加入200克面粉和水攪拌均勻發酵，重復3次發酵起來即可用來做面包。

　　上述是關于蘋果酵母做法的詳細介紹，不懂做蘋果酵母?可以按照上述的步驟進行學做蘋果酵母。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。