發酵酸奶怎么做?酸奶酵母的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　酸奶酵母的做法介紹，想做酸奶酵母，但是不懂怎么做，哪里有酸奶酵母做法的課程呢?下面介紹酸奶酵母的做法，也是酸奶酵母簡單的家常做法，大家可以跟著下面酸奶酵母的做法學做一下。

　　酸奶酵母的介紹

　　這是從稱為“林巴”的瑞典喜慶用面包改良而成的。使用原味酸奶制作酸奶酵母，還在面團中揉入了和乳酸菌的酸味相當搭配的檸檬皮。粉類使用的是高筋面粉、全麥粉和裸麥粉三種相混合。這款面包可以說兼備了樸素和爽口的特質。

　　酸奶酵母的材料配方

　　水200克

　　酸奶400克

　　酸奶酵母的制作過程

　　1. 將玻璃瓶子高溫消毒，將酸奶干放入瓶子中，加入水放在28℃的環境里。

　　2. 每天打開蓋子輕晃幾下，防止發霉發酸，第4天出現很多小氣泡，說明就產生發酵作用了。

　　3. 到第5天氣泡越來越多，就發酵成了，用過濾網將酵母原汁過濾出來。

　　4. 用200克酸奶酵母原汁加上200克高筋面粉拌均勻，室溫28℃發酵8個小時左右，有發酵的跡象。

　　5. 再加入200克面粉和水攪拌均勻發酵，重復3次發酵起來即可用來做面包。

　　上述是關于酸奶酵母做法的詳細介紹，不懂做酸奶酵母?可以按照上述的步驟進行學做酸奶酵母。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。