葉兒粑怎么做?葉兒粑的做法竅門

來源:廣州新東方烹飪學校

　　葉兒粑的做法介紹，想做葉兒粑，但是不懂怎么做，哪里有葉兒粑做法的課程呢?下面介紹葉兒粑的做法，也是葉兒粑簡單的家常做法，大家可以跟著下面葉兒粑的做法學做一下。

　　葉兒粑的介紹

　　清香軟糯，油而不膩，讓人停不住口的美味小食

　　葉兒粑的用料

　　糯米粉140克

　　黏米粉60克

　　豬油40克

　　紅豆砂鍋200克

　　新鮮粽葉適量

　　油少量

　　葉兒粑的做法

　　1. 將糯米粉和黏米粉加入一半開水一半涼水和成面團后，加入10克豬油，繼續揉至面團潤滑，搓成長條，分成約每個25克大小的小塊。

　　2. 葉子剪成長約8厘米，寬約4厘米的片，單面刷油備用。

　　3. 鍋中放入豬油30克，小火化開，下紅豆拌炒均勻。

　　4. 將小塊的面團壓扁，填入炒好的豆沙餡，包成湯圓狀。

　　5. 把包好的面團輕輕搓壓成橢圓體，然后用粽葉(刷油的一面朝里)卷起。

　　6. 將包好的葉兒把整齊地裝屜，放入已經上汽的蒸鍋大火蒸約8分鐘，中途開蓋放汽1次，以免鍋內水蒸氣聚集過多導致葉兒粑變形。

　　7. 8分鐘后取出即可。

　　葉兒粑的美味竅門

　　在葉子表面刷油可以避免葉子和粑粑黏連在一起。

　　上述是關于葉兒粑做法的詳細介紹，不懂做葉兒粑?可以按照上述的步驟進行學做葉兒粑。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。