蹄花湯竅門：老媽蹄花湯的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　老媽蹄花湯的做法介紹，想做老媽蹄花湯，但是不懂怎么做，哪里有老媽蹄花湯做法的課程呢?下面介紹老媽蹄花湯的做法，也是老媽蹄花湯簡單的家常做法，大家可以跟著下面老媽蹄花湯的做法學做一下。

　　做老媽蹄花湯的原料：

　　豬蹄1個

　　白蕓豆100克

　　姜1塊

　　陳皮2塊

　　八角1個

　　花椒10粒

　　左右料酒15毫升

　　香菜少許

　　小蔥少許

　　生抽15毫升

　　白糖1克

　　陳醋5毫升

　　大蒜2瓣

　　辣椒油10毫升

　　鹽適量

　　老媽蹄花湯的制作方法：

　　1. 把豬蹄切成兩半，用水清洗干凈去掉血水，浸泡好的豬蹄用刀輕刮豬蹄的表面，把豬蹄表面的臟東西刮干凈，在拔掉豬蹄上殘留的豬毛。

　　2. 將處理好的豬蹄冷水放入鍋中，加入八角、花椒、料酒、姜片開火焯熟。

　　3. 蕓豆用清水泡發，這個需要提前浸泡，大約需要12個小時。

　　4. 泡好的蕓豆和豬蹄放入鍋中，添入沒過所有的食材的開火，放入陳皮和姜片，開火將湯燒開，大火煮15分鐘，看見湯色變白轉小火煲兩個半小時到豬蹄變軟嫩，蕓豆煮熟關火，大火先煮15分鐘可以讓湯色變白。

　　5. 大蒜切末，香菜和蔥花切碎放入一個小碗中，加入生抽、陳醋、白糖、辣椒油調勻。

　　6. 吃的時候，在湯中撒上蔥花調入鹽，吃豬蹄的蘸醬料食用。

　　上述是關于老媽蹄花湯做法的詳細介紹，不懂做老媽蹄花湯?可以按照上述的步驟進行學做老媽蹄花湯。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。