姜辣鳳爪
材料
雞爪1000g，生姜1大塊， 干辣椒根據(jù)口味添加，大蒜一整個，八角2小個，紅辣椒適量（為了色澤），老抽2勺，料酒2勺，耗油，鹽、雞精
做法
1. 將鳳爪過水淖一道，水煮沸后，去沫撈起。
2. 將鍋里倒入油，將辣椒、生姜、蒜、八角爆炒。炒至半熟。
3. 將鳳爪倒入鍋內(nèi)和配料一起炒，加入兩勺料酒，兩勺耗油，醬油、鹽適量。炒至醬油上色均勻后加水煮。水和材料保持平衡。
4. 水煮沸三至五分鐘后，講其倒入電飯煲中，根據(jù)自己的喜好煮至適當(dāng)?shù)某潭取＃ㄈ绻麤]有電飯煲也可以直接用鍋煮，大概講水煮至剩三分之一即可）
