香辣羊肉的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

香辣羊肉的做法

香辣羊肉是一道具有濃郁口味的美食，它的香辣調料和嫩滑的羊肉相互融合，令人垂涎欲滴。下面我將為大家介紹一下制作香辣羊肉的簡單步驟。

首先，我們需要準備一塊優質的羊肉，最好選擇羊腿肉或者羊肩肉，因為這些部位的肉質較為嫩滑。將羊肉切成塊狀，大小適中，方便入味和烹調。

接下來，我們需要準備調料。香辣羊肉的調料主要包括辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、生姜、蒜末、蔥末和料酒。將這些調料混合在一起，制成一碗香辣的腌料。

然后，將腌料均勻地涂抹在羊肉的表面，讓調料充分滲入肉中。腌制時間可以根據個人口味來定，一般建議腌制2小時以上，讓肉更加入味。

在腌制的同時，我們可以開始準備烹調的工具。首先，準備一個炒鍋，加入適量的食用油，將油加熱至七成熱。然后，將腌制好的羊肉放入鍋中，煎炒至兩面金黃，讓肉變得香脆。

接著，加入適量的水，將火調小，蓋上鍋蓋，燉煮約30分鐘至羊肉變得酥爛。期間可以根據個人口味加入適量的鹽和其他調料，調整味道。

最后，將燉煮好的香辣羊肉裝盤，撒上一些蔥花和香菜，增加色香味俱全的感覺。香辣羊肉可以搭配米飯或者面條一起食用，也可以作為開胃菜或者主菜享用。

香辣羊肉的制作方法簡單，口味獨特，是一道適合家庭聚餐或者朋友聚會的美食。希望大家可以嘗試制作，享受這道美味的佳肴。
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