羊肚菌煎扇貝的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

羊肚菌煎扇貝的做法
材料： 扇貝6只、羊肚菌適量、蒜末適量、鹽適量、黑胡椒粉適量、油適量
做法：

1. 羊肚菌用清水洗凈，切成薄片備用。
2. 扇貝用清水沖洗干凈，用紙巾吸干水分。
3. 熱鍋加油，放入蒜末爆香。
4. 放入羊肚菌片，翻炒至變色。
5. 放入扇貝，煎至兩面金黃。
6. 撒上鹽和黑胡椒粉調(diào)味即可。

小貼士：

1. 羊肚菌和扇貝都不需要過度煮熟，否則口感會變差。
2. 扇貝可以用醬油、姜末和蔥絲拌勻腌制一下，口感更鮮美。
3. 如果喜歡口感更加清爽，可以在煎扇貝之前先將它們焯水一下。

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