菌菇金瓜盅做法

來源:廣州新東方烹飪學校

菌菇金瓜盅的做法
 
材料：

1. 1個小金瓜

2. 200克鮮菇菌類（如香菇、杏鮑菇、金針菇等）

3. 100克瘦肉片

4. 50克豆腐

5. 50克粉絲

6. 1個蔥

7. 2個姜片

8. 1個蒜頭

9. 適量鹽、雞精、料酒、胡椒粉、生抽、油

步驟：

1. 將小金瓜洗凈，去皮，切開頂部，挖去瓤，留下金瓜殼，備用。

2. 鮮菇菌類清洗干凈，切成小塊；豆腐切成小塊。

3. 熱鍋涼油，加入蔥姜蒜爆香，放入瘦肉片煸炒至變色。

4. 加入鮮菇菌類和豆腐，煸炒1-2分鐘。

5. 倒入適量料酒、生抽、鹽、雞精、胡椒粉和適量水，煮開后轉小火煮10分鐘。

6. 將粉絲泡軟，放入煮10分鐘的鍋中，煮至粉絲熟透。

7. 將煮好的菜湯倒入金瓜殼中，蓋上金瓜蓋，放入蒸鍋中蒸15-20分鐘即可。

溫馨提示：

1. 菌菇可根據個人口味自由搭配。

2. 煮菜湯時可根據個人口味適量調整調料。

3. 煮粉絲時，可先用熱水泡軟，再放入菜湯中煮熟，這樣粉絲更加入味。
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