生煎包的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

豬肉、小蔥葉、雞蛋、料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、蠔油、面粉、食用鹽、酵母粉、小蘇打、食用油、黑芝麻

做法：

1、首先準備適量的肥瘦相間的豬肉，然后先把豬肉放在大碗中，跟著就往大碗中倒入適量的溫水，把豬肉清洗干凈。接著就把清洗干凈的豬肉放在案板上面，用刀把豬肉剁成肉末。最后把剁好的肉末裝在干凈的小碗中備用。

2、準備適量的小蔥葉，然后先把小蔥葉放在大碗中，跟著就往大碗中倒入適量的清水和一勺食鹽，把小蔥葉清洗干凈。接著就把清洗干凈的小蔥葉放在案板上，用刀切成蔥花。最后把切好的蔥花裝在小碗中備用。

3、就往肉末碗中打入一個干凈的雞蛋，然后再往小碗中加入適量的 料酒、食鹽、雞精、胡椒粉、老抽、生抽、蠔油調味，接著再把準備好的蔥花倒在肉末碗中，最后用筷子順著一個方向把肉末攪拌均勻后備用。

4、準備一個干凈的大碗，然后就往大碗中倒入三百面粉，跟著就往面粉中加入三克食用鹽、三克酵母粉、三克小蘇打。接著就往面粉中少量多次的加入適量的溫水，最后用筷子把面粉充分的攪拌均勻。

5、把面粉攪拌成面絮狀時，跟著就用手把面粉揉成面團。然后把面團揉好之后就蓋上保鮮膜，把面團放在一邊餳發至兩倍大。接著就把已經餳好的面團取出來，最后揭開保鮮膜。

6、在案板上撒一些干面粉，然后就把餳好的面團取出來放在案板上揉搓一下。接著就把面團搓成長條，切成相等的面劑，再把小每個面劑揉圓，跟著用搟面杖把小面劑搟薄，搟薄后舀入調好的餡料，包成包子樣就可以了。

7、電餅鐺預熱，鍋內刷上一層食用油。油熱后把準備好的包子整齊的放進鍋中，然后蓋上蓋子先煎三分鐘。三分鐘以后打開蓋子看一下，這時包子的底部已經煎至金黃了。最后就倒入水淀粉，再蓋上蓋子燜煎二十分鐘

 述是關于生煎包的詳細介紹，如果你對上述課程有疑問 想學更多烹飪知識，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。