辣子雞怎么做好吃？辣子雞的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　辣子雞的做法介紹，想做辣子雞，但是不懂怎么做，哪里有辣子雞做法的課程呢?下面介紹辣子雞的做法，也是辣子雞簡單的家常做法，大家可以跟著下面辣子雞的做法學做一下。

做辣子雞所需的材料：
　　雞腿3只、干辣椒一小碗、雞蛋蛋清一個、生粉五匙、小香蔥五根、老姜一小塊、蒜一頭、料酒兩匙、鹽半匙、五香粉半匙、生抽一匙、蠔油一匙、細砂糖半匙、花椒50粒、熟芝麻一匙

做辣子雞的步驟：
　　1、雞腿剁成小塊，放生姜，鹽，五香粉，料酒，生抽，蠔油腌制起來。
　　2、蔥姜蒜切好備用。
　　3、辣椒剪成小段。
　　4、這個時候雞肉里打一個蛋清，然后再加入生粉，攪拌均勻。生粉裹著一層漿。
　　5、鍋里燒油，油溫用筷子點下去直冒泡就可以了，下入雞塊，怕粘在一起的話，就用筷子一點點的放下去，小心油賤出來傷到自己。炸金黃色撈出控油。
　　6、二次復炸，油溫稍微高點，炸一分鐘左右就趕緊撈出來。
　　7、炸的油怕浪費可以用小點的鍋。
　　8、另外起鍋燒油，下蔥姜蒜爆香。
　　9、放入花椒和干辣椒爆香。
　　10、再下入雞塊，放少許細砂糖提味。
　　11、翻炒糖溶化，下蔥段。
　　12、出鍋前撒上白芝麻。

　　上述是關于辣子雞做法的詳細介紹，不懂做辣子雞?可以按照上述的步驟進行學做辣子雞。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。