蒜香排骨怎么做好吃？蒜香排骨的做法

來源:廣州新東方烹飪學校

　　蒜香排骨的做法介紹，想做蒜香排骨，但是不懂怎么做，哪里有蒜香排骨做法的課程呢?下面介紹蒜香排骨的做法，也是蒜香排骨簡單的家常做法，大家可以跟著下面蒜香排骨的做法學做一下。

做蒜香排骨所需的材料：
　　排骨350克、食用小蘇打1小勺、蒜18瓣、胡蘿卜1/3根、香菜2根、小米辣1個、生姜3片、清水適量、鹽1.5小勺、雞精1勺、蠔油1勺、糯米粉1大勺、玉米淀粉1大勺、彩椒適量、綠色燈籠椒適量、洋蔥適量、椒鹽適量

做蒜香排骨的步驟：
　　1、洗凈的排骨中加入一勺食用小蘇打，用手抓至粘手。
　　2、加入清水沒過排骨，浸泡20-30分鐘。
　　3、浸泡排骨的時候我們來準備炸排骨用的裹料，料理機中加入小米椒一個，姜片2-3片，胡蘿卜1/3根，大蒜8瓣，再加入食材一半的清水，將其打成細膩的蒜汁。
　　4、另外10瓣蒜切成末，在清水中洗一下。
　　5、青紅椒和洋蔥切末備用。
　　6、將泡好的排骨用清水多清洗幾遍至水清，然后將排骨表面的水分用毛巾或者廚房用紙吸干，加入鹽，雞精，蠔油，抓勻。
　　7、將打好的蒜汁用篩子過濾一半到排骨中，用手抓至排骨吸凈蒜汁。
　　8、再將另一半的蒜汁過篩到排骨中用來掛漿，加入1:1的玉米淀粉和糯米粉，用手抓拌均勻。
　　9、油溫至5成熱后一個一個下入排骨，先不要翻動，等略微定型了再翻。
　　10、排骨炸好后，下入用清水洗過的蒜末，炸制全部漂浮起來并且金黃撈出。
　　11、鍋中留底油，下入洋蔥末，青紅椒末炒香。
　　12、再加入炸好的蒜蓉和排骨翻炒，最后加入椒鹽翻炒均勻就好了。

　　上述是關于蒜香排骨做法的詳細介紹，不懂做蒜香排骨?可以按照上述的步驟進行學做蒜香排骨。如果你對上述課程有疑問，可以在廣州新東方烹飪學校官網咨詢在線老師。